Tapas Molecular Bar
Restaurants: Japanese Seafood Chuo-ku
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- Landline
- 03-3270-8188
- motyo-fbres@mohg.com
- 121493511226765
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- www.mandarinoriental.com
- Reservations
- www.sevenrooms.com
- Menu
- www.mandarinoriental.com
Description
『ミシュランガイド東京』の星評価を得る、8名限定カウンタースタイルの「タパス モラキュラーバー」。 [慣れ親しんだ料理を分解し、別の食材とのコンビネーションや新たな調理アプローチを加え、味・香り・食感・温度を再統合する、モラキュラー料理をご提供するレストランです。 アート専攻というユニークな経歴を持つ料理長・牛窪健人によるコンセプトは、「五感と想像力を刺激する14皿のアートギャラリー」。ラボやアートスタジオにあるような道具やテクニックを用い、ソムリエとバーテンダーによるドリンクとのペアリングとともに、まるでアートギャラリーにいるような、そして世界を旅しているような体験をお愉しみください。
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