Description
創業103年を迎える老舗外食企業である当社は、東京・築地で最も長い歴史を持つ寿司ブランド「築地玉寿司」をはじめ、利用シーンに応じた5つのブランドを展開しています。その中でも「鮨 本店上ル」は、完全予約制・おまかせコースのみで構成され、厳選素材にひと手間を加えた寿司と料理により高い評価を得てまいりました。 このたび開業する『鮨 上ル高輪ゲートウェイ店』は、「鮨 上ル」ブランドとして次の100年を見据え、新たな歴史を築く旗艦店と位置づけております。再開発が進む高輪エリアにおいて、江戸前の伝統を守りながらも、時代とともに進化し続けるブランドとしてさらなる挑戦を続けてまいります。 本店舗では、当社が長年培ってきた“人が提供する価値”を体現いたします。単なる食材や技術にとどまらず、知識や背景、体験といった無形の価値を通じて、食の本質的な魅力をお届けします。ネタ・シャリ・海苔に至るまで最高級の素材を厳選し、主力の鮪には、北緯50～60度の極寒の海で育まれたアイルランド沖の天然本鮪を使用。緻密な肉質と上質な脂の旨味を兼ね備えた、世界的にも評価の高い逸品です。 さらに、“食べ比べ”による新たな食体験を提案。天然本鮪の部位や調理法の違いを楽しめる「天然鮪づくし 食べ比べ五貫」や、調理法ごとの魅力を引き出した「穴子食べ比べ」など、多彩な一皿をご用意しています。また、日本酒は蔵元との関係性を活かし、豊富なラインナップを揃え、飲み比べもお楽しみいただけます。 アクセス JR山手線、JR京浜東北線 高輪ゲートウェイ駅改札より徒歩3分 都営浅草線、京急本線 泉岳寺駅A2出口より徒歩2分
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