Restaurants: Japanese Noodles 千代田区
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麺屋武蔵巌虎の最大の特徴は、なんといっても存在感のある大きなチャーシューベーコン。製のチャーシューダレに豚バラ肉を数日漬け込み、絶妙な火加減でスモークしています。ご提供前に鉄板で焼いてからお出しするので、豚肉の旨味がぎゅっと詰まった食べ応えのある一品です。濃厚な魚介豚骨のWスープ、極太のぷりぷりでシコシコのストレート麺との相性もバツグン。一度食べたら病みつきになること間違いなしです。
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