Description
「蕎の膳 櫻庭」は、福井市にて越前蕎麦と和食を中心にご提供している和食店でございます。福井の食文化と真摯に向き合い、福井在来種100％の越前十割蕎麦を主としたお料理を通して、日々丁寧なおもてなしを心がけております。蕎麦本来の香りや味わいを大切にし、一枚一枚を手仕事で仕上げ、そばが持つ素直な風味をそのまま感じていただけるよう努めております。 蕎麦に寄り添うお料理には、福井の旬の食材や伝統的な郷土料理を取り入れ、基本に忠実な和食・割烹料理をお出ししております。和食の要となるお出汁は、料理ごとに最適なものを使い分けるため、毎日8種類以上を引いております。濃い目の一番出汁を中心に、20種類以上の熟成させたかえしを使い分けることで、素材一つ一つが持つ本来の旨味と、お出汁の深みを静かにお楽しみいただけるよう、余計な調味は控えております。 旬の食材につきましても、時期や産地を見極め、旨味の詰まったものを厳選し、その日の状態を見ながら調理しております。店内は黒を基調とした落ち着きのある空間に、越前和紙や漆器、若狭塗箸、越前焼など福井の伝統工芸を随所に取り入れております。和モダンな庭には笏谷石を使用し、カウンター席、テーブル席のいずれからもご覧いただけ、ゆったりとした時間が流れます。 個室は最大12名様までご利用いただけ、ご会食や記念日、各種お集まりにも対応しております。ランチは14時ラストオーダー、ディナーは21時ラストオーダー、月曜定休とし、福井市にて蕎麦と和食をゆっくりと味わいながら、日常のお食事から観光のひとときまで、福井ならではの落ち着いた時間とともに、心に残るお食事の場として、末永くご利用いただけましたら幸いでございます。
蕎の膳 櫻庭 can be found at 福井市西開発２丁目２１４−１ . The following is offered: Restaurants - In 福井県 there are 0 other Restaurants. An overview can be found here.