Description
うどんの本場、讃岐地方の老舗“宮武讃岐製麺所”との提携により、同製麺所の生地を店舗で鍛えて製麺しています。 また、オープンキッチンとなっておりますので、製麺から茹で上げ、冷水での冷やし、盛り付けまでの調理工程を全てご覧いただけます。 生地は“宮武讃岐製麺所”の職人が厳選した小麦を使用し、出汁は瀬戸内海で取れたカタクチイワシから作られる高品質のいりこを贅沢に使用しております。 また、うどんと合わせて注文いただけるご飯や天ぷらなどは、当社が運営する「大かまど飯 寅福」や天ぷら専門店「天あさ」など既存業態で培った技術を活かしたこだわりのメニューを提供いたします。 お近くに足をお運びの際は是非、お立ち寄りくださいませ。
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