焼鳥と地酒 SAKE酉
Restaurants 札幌市 中央区
Description
SAKE酉は、道内産若鶏を使用して絶妙な火入れで仕上げる至高の焼き鳥を提供しております。炭の調整から串の仕込みまで全てにこだわり、それぞれの焼き鳥に合った焼き加減で最高の一品料理“焼き鳥”をご提供いたします。鶏を1羽丸々仕入れているため、他のお店では味わうことができない“希少部位”も数多くご用意しております。こだわりにこだわり抜いた自慢の料理、豊富な地酒を隠れ家のような雰囲気の店内でご堪能ください。名店で修行した店主がひとつひとつ細部にまで拘り丁寧に焼き上げた串。ミネラル豊富で旨味のあるこだわりの塩、鶏の旨味を継ぎ足し使用してきたタレ等。こだわりにこだわり抜いた自慢の料理の数々をお楽しみください。高級フレンチのような鶏を使ったお通しや、自家製鶏ベーコンを使用した燻製ポテトサラダなど、他に見ない独自の料理。お酒にぴったりのおつまみや、こだわりの卵を使用したデザートなどもご用意しております。道外のお酒を中心に、20種類以上の日本酒を取り揃え。日によっては限定品に出会えることも。幼い頃から料理人への夢を抱き、高校卒業後、飲食の道へ。日本全国、更には日本を飛び出し、海外でも様々な分野の料理を学ぶ。3年前に焼き鳥の本場・大阪で修行を積み、前店舗の『絢鳥』を1年半運営。これまでの経験を活かし、今回自身の店『SAKE酉』をオープン。こだわりにこだわり抜いた自慢の料理の数々をお楽しみください。
Keywords 焼鳥, 地酒.
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Map 南7条西5丁目1-11
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