YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY
Restaurants: Steak 札幌市 中央区
- Landline
- 011-215-0296
- sapporoteppanyanagi
- Website
- yanagi-teppan.com
- Reservations
- yanagi-teppan.com
- Menu
- yanagi-teppan.com
Description
"札幌 人気鉄板ステーキレストラン『YANAGI』が2021年10月15日『YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY』として移転新規オープン 新ひだか町まつもと牧場黒毛和牛希少ブランド「こぶ黒」やニセコ倶知安長期熟成じゃが「五四〇」等、一般に出回る事の無い食材。提供する食材のほとんどがオーナーシェフ堂本が自ら赴き厳選した北海道の農家さんや生産者さんから直接仕入れた「地産地消」 その特別な食材をより活かす観点から王道の鉄板焼の技術をしっかりと継承しながらも最新の技術を用いた減圧浸透調理や真空調理や瞬間スモーク。炭や発酵調理などの伝統的な技術も用いて新旧問わず様々な調理法を融合させたイノベーティブなスタイルでYANAGIならではの独創的な料理を提供する「温故知新」 美味しかったはもちろん楽しかったと思っていただけるようお客様一人一人リラックスしてゆっくりと笑顔でお食事を楽しんでいただけるようおもてなしをさせていただく「一期一会」 《TePPaN UNBORN GASTRONOMY 》＝新時代の鉄板焼、鉄板焼の未来を創造 北海道は食材の宝庫、海の恵み山の恵み素晴らしい食材が沢山です。 新鮮な食材をシンプルに調理して味わうのは格別な美味しさです。 しかしYANAGIではその北海道の素晴らしい食材をより美味しくする為に食材1つ1つに様々な施しをしております。 塩分と油分を抑え五感で楽しんでいただけるよう食材の持つ個性を引き出します。 素晴らしい生産者が育てた特別な食材に徹底して手間をかけて初めて皆様の目の前でお焼きします。 鉄板焼の知識、技術をしっかりと継承しながらも様々な調理法を融合させて調理していくYANAGIのスタイル"＃鉄板焼き＃ディナー＃ステーキ＃すすきの
Keywords 鉄板焼き, ステーキ, ディナー.
Reviews
Opening hours
Payment Options
American Express , Visa , Cash , Diners Club , MasterCard
Categories
Restaurants: Steak011-215-0296 011-215-0296 +81112150296
Map 南4条西5丁目8
Loading map...