味処 季布や／浦安ブライトンホテル東京ベイ
Restaurants: Japanese Seafood 浦安市
- Landline
- 047-350-9095
- ubrighton
- Website
- urayasu.brightonhotels.co.jp
- Reservations
- www.tablecheck.com
Description
■ 東京ディズニーリゾート(R)至近、本格和食の真髄を味わう 浦安ブライトンホテル東京ベイの2階に位置する「味処 季布や」は、東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテル内にありながら、本格的な和食の技と心を堪能できる大人の隠れ家です。風情を感じる粋な設えでありながら、肩肘張らずに和食料理をご堪能いただける、洗練された和空間が広がります。 2025年8月28日には、日本テレビ「ぐるぐるナインティナイン」の「グルメチキンレース・ゴチになります!」の舞台となり、その味わいと空間が全国に紹介されました。 ■ 季布やといえば、炭火焼 暖簾をくぐると、真っ先に目に飛び込むのはカウンター中央にある焼き場です。厳選した季節の魚や野菜、肉に、炭火でじっくりと火を入れ、旨みを引き出します。黒毛和牛サーロイン岩塩焼き、銀鱈の西京味噌漬け、宮崎県産日向鶏の塩焼きなど、炭火ならではの香ばしさと素材本来の味わいを存分にお楽しみいただけます。 ■ 海・山の幸と旬を味わう季布やのこだわり 炙る、炊く、蒸す、和える、そして素のまま。素材の香りや食感、個性豊かな味わいを引き出すために、一つひとつの技に心を込めています。その時季ならではの海・山・大地の恵みを、長野県産甘露醤油または瀬戸内海産藻塩でお楽しみいただく造りをはじめ、のどぐろの焼き霜造り、愛媛県産鯛の兜煮、黒毛和牛のすき煮山椒べっこう餡など、厳選された食材を職人の技で仕上げます。 ■ 多彩なコースとメニュー ディナーでは、テレビで紹介された「ぐるナイスペシャルコース」をはじめ、「味和いコース」「おもてなしコース」「特選コース」など、用途に応じた多彩なコースをご用意。ランチでは、四季折々の味わいを華やかに彩った「春夏秋冬」コース、新鮮魚介のばらちらし寿司と天ぷらが味わえる「てんちら」、平日限定の「週替わりランチ」、土日祝限定の「季布やの七撰」など、充実したメニュー展開でお迎えいたします。 ■ 人数や用途にふさわしい席をご用意 落ち着いた空間に、心地よい活気が静かに広がる店内。カウンター席20席では、趣のある一枚板のカウンターで料理人の華麗な手捌きを間近に眺めながら、食材や産地の話、料理に込めた想い、酒の相性まで、ほどよく弾む会話が味わいをいっそう深めます。ホールにはゆったり落ち着いた雰囲気のテーブル席8席、そして5名から20名様までご利用可能な個室タイプの空間もご用意しております。大切な人を連れて訪れたくなる、大人が集うとっておきの場所です。
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Map 美浜１丁目９ 2F 東京ベイ
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