ガストロノミヤ 古賀圭祐
Restaurants: Italian 福岡市中央区
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Description
ガストロノミーを身近に気さくにカジュアルに。 オーナーシェフは2004年～2019年の15年間、イタリアをベースにローマ、ナポリ、プーリア、ナポリ、イスキア島、シチリア島、ミラノで高級店から大衆店での現場勤務に加え、メニューコンサルタント、厨房デザインなどに携わっていました。 イタリア以外にも、トルコ、ハンガリー、カタール、レバノンでも和食をベースにしたイタリア料理、フランス料理をアレンジした創作料理店の料理長を歴任。 いろいろあって、2019年に福岡に帰国、小さくてユルいお店を開きました。 ガストロノミーのテクニックとアイデアを織り交ぜた創作料理をおいしいお酒を飲みながら楽しんでいただきたいです。 福岡/天神/赤坂/大名/イタリアン/創作料理/ディナー/ワイン/ガストロノミー 가스트로노미를 친근하고 편안하며 캐주얼하게. 오너 셰프는 2004년부터 2019년까지 15년 동안 이탈리아를 거점으로 로마, 나폴리, 풀리아, 이스키아 섬, 시칠리아 섬, 밀라노에서 고급 레스토랑부터 대중적인 식당에 이르기까지 현장에서 근무했을 뿐만 아니라, 메뉴 컨설턴트 및 주방 디자인 등에도 참여했습니다. 이탈리아 외에도 터키, 헝가리, 카타르, 레바논에서 일본 요리를 기반으로 한 이탈리아 요리, 프랑스 요리를 재해석한 창작 요리 전문점의 주방장을 역임했습니다. 여러 사정으로 2019년에 후쿠오카로 귀국하여, 아담하고 편안한 분위기의 가게를 열었습니다. 가스트로노미의 기법과 아이디어를 접목한 창작 요리를 맛있는 술과 함께 즐기시길 바랍니다. 후쿠오카/텐진/아카사카/다이묘/이탈리안/창작 요리/디너/와인/가스트로노미
Keywords 福岡, 天神, 赤坂, 大名, イタリアン, 創作料理, ディナー, ワイン, ガストロノミー.
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