Description
舞昆(まいこん)とは、こうはら独自に開発した塩昆布風発酵食品です。 こうはらのオリジナル佃煮である塩昆布「舞昆」は道南産真昆布を発酵熟成させた一味違った塩昆布です。 発酵原料は、大阪府立大学との共同研究の結果、糖の吸収や血圧に関与することが判明した、くわの葉や発芽玄米など体によい食材を使用しています。 また、独自の伝統製法「直火仕込み製法」で炊き上げた塩昆布「舞昆」は、発酵で醸し出された健康成分が濃縮されており、発酵原料に使用している果物のほのかな甘みもあって、体に優しく、まろやかなうまみのある塩昆布になりました。 オリジナル佃煮である舞昆シリーズは現在約56種類あり、さらに老舗昆布屋の創作佃煮を合わせると200種類以上の商品を取り揃えております。お好みの舞昆や昆布・佃煮を探していただければと思います。 大阪心斎橋でお土産をお探しの方は、当店までお越しくださいませ。
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