Description
北海道虎杖浜からお届けする、本物のたらこ・明太子 北海道・虎杖浜の前浜沖で水揚げされる新鮮なスケソウダラの卵のみを使用し、輸入原料や冷凍原料は一切使わない国産たらこ・明太子をお届けしている「大漁番屋 虎杖浜」。 地元産の素材にこだわり、すべて自社で加工しています。 現在、国内で流通しているたらこの多くは、アラスカやロシアなどの海外産であり、冷凍状態で輸入されているものが一般的です。その過程で、たらこ本来の繊細な風味や食感が損なわれてしまうことも少なくありません。 しかし当店では、虎杖浜沖で獲れたスケソウダラの卵を、その日のうちに加工し、冷凍せずに低温下でじっくり熟成。こうした工程を経ることで、なめらかな舌ざわりと、素材本来の旨みを最大限に引き出しています。 また、着色料や化学調味料などの添加物は一切使用しておりません。素材がもつ純粋な味わいをお楽しみいただけます。 さらに、上質な唐辛子と秘伝の調味液を使い、4～5日間低温でじっくり熟成させた明太子は、辛さの中に上品な旨みが広がる逸品。お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただける優しい味わいに仕上げています。 「虎杖浜たらこ」は、胆振水産加工業協同組合の地域団体商標にも登録されており、虎杖浜の誇りとして守り続けられている伝統の味。毎日の食卓はもちろん、お中元やお歳暮、特別な贈り物にも最適な逸品です。 地元の恵みに真摯に向き合い、手間を惜しまない製法で作られる虎杖浜のたらこ・明太子。ここでしか味わえない、素材と技が生み出す深い味わいを、ぜひ一度お試しください。皆さまに長く愛される味を、これからも真心を込めてお届けしてまいります。
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土曜日曜 テイクアウト 11時から14時
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