Description
中華そば いま瀬の一杯 〇スープ 丸鶏やゲンコツ、豚足、もみじ、昆布などの新鮮な素材を五時間 かけてじっくり抽出。 あっさりとしながらも、奥深い旨みのあるスープに仕上げました。 〇麺 北海道産ハルユタカを使用した中細ストレート麺。 なめらかな喉越しと、小麦の豊かな風味が特徴です。 〇カエシ 和歌山県産 野尻醤油(木桶)や、香川県産 木桶醤油ほか、濃口· 薄口·再仕込み·溜まり·白醤油など、六種類をブレンド。 キリッとした醸造の旨味が広がります。 〇チャーシュー 国産豚のバラとロースを使用した、釜焼きチャーシュー二種。 ほのかな薫香と肉の旨味を閉じ込めました。 〇メンマ 乾燥メンマを三日間かけて仕上げています。 クセがなく、コリっとした食感が一杯に華を添えます。 〇わんたん 肉汁あふれる餡を包んだ豚わんたん。 つるりとした皮の食感にもこだわりました。 お客様との対話を大切に、これからも美味しさを追求してまいります。 「いま瀬」をどうぞよろしくお願いいたします。
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