チーズ工房 Three Brown

Products And Services

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  カチョカバロ

  ひょうたん型の短期熟成（３週間〜１ヶ月）チーズです。 そのままスライスしても食べられますが、加熱をして食べるのがおすすめです。 カチョカバロステーキにして表面をカリッと中はとろ〜りの焼きたてを頬張ってみてください。

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  カチョカバロ熟成

  １つを大きく成形して３ヶ月以上熟成させたチーズです。 そのままスライスして食べるのがおすすめです。カチョカバロとのお味の違いを食べ比べていただくのも楽しいです。 期間限定のチーズです。

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  スカモルツァ

  モッツァレラを１週間〜１０日ほど乾燥させたチーズです。 パンにのせて焼いたり、ピザ・グラタンにもおすすめのチーズです。 加熱をするととろけますので、ハンバーグにのせて焼いたり、カレーのトッピングにもおすすめです。 もちろん加熱をせずにそのままでもフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

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  モッツァレラ

  水に入ったフレッシュなチーズです。 トマトとバジルとの相性はとてもいいです。スライスして、わさび醤油でいただくのもおすすめです。角切りにしてトマトソースで和えてパスタも美味です。

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  モッツァレラ(さけるタイプ)

  幅広い年齢層に好評のチーズです。 そのまま裂いて食べるも良し。裂いて食べやすい長さにカットしたら、お味噌やキムチなど同じ発酵食品で和えるとおかずの一品、お酒のあてにもなります。

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  ジル

  アーツ前橋のフランス人アーティストであるジル・スタッサール氏と共同で造ったチーズです。 商品名は「ジル」今回もアーティストのお名前をいただきました。 熟成が進むと外側から中心に向かい、とろっとしてきて香りもたち、美味です。ひと口食べるとワインが飲みたくなってしまう、そんな濃厚チーズです。熟成のすすんだチーズは茹でたパスタに和えて黒こしょうをたっぷり挽いて召し上がってみてください。 野菜のディップもよいです。

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  ジル熟成

  ジルを大きく作り、ジルより２週間長く熟成させました。 わっぱに入っているので、ちょっとしたお持たせにも好評です。この商品はお山のThree Brown店舗でのみの数量限定販売になります。

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  ドリー

  「フロマージュ・フレ」というチーズです。 爽やかな酸味のあるチーズですので、はちみつやメイプルシロップ、フルーツジャムとの相性がいいです。ミルクジャムをたらしてもおいしいです。 甘いのが苦手な方はパンを焼いた後にドリーをのせて、オリーブオイルと胡椒をふる食べ方もおすすめです。

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  ミルクジャム

  原材料はブラウンイス牛１００％生乳と北海道産てん菜糖のみ。１回の製造量は３５〜３８瓶。銅鍋で３時間半「おいしくな〜れ」と火加減に注意しながら撹拌し続けて出来上がる手づくりジャムです。 Three Brownのミルクジャムは、なめらか。皆さんの知っているジャムよりサラッとしている印象かもしれません。だからこそ、パンに塗るだけではなく、色々な用途でお使いいただける自信作です。

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  ジェラートギフト 詰め合わせ6個

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  ジェラートギフト 詰め合わせ12個