Description
鶏ガラと豚骨をベースに、鯵・平子・片口・宗田節などの厳選した乾物を加え、6時間じっくり炊き上げたスープ。 そこへ木桶醤油や再仕込み醤油に鰹節を加えた特製のカエシを合わせ、力強く、芳醇な味わいに仕上げています。 麺には希少な愛知県産小麦「キヌアカリ」を使用。もっちりとした食感がスープによく馴染み、国産小麦ならではの豊かな風味もお楽しみいただけます。 チャーシュー、メンマ、味玉に至るまで、店内で一つひとつ丁寧に仕込みました。 せたが屋ならではの一杯を、どうぞご堪能ください。
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