Description
帯広豚丼とつけ麺の店 甚平は、大阪市港区海岸通、天保山マーケットプレース2階フードコート内にある、帯広豚丼・ラーメン・つけ麺を楽しめるお店です。北海道帯広名物の豚丼をはじめ、肉醤油や豚骨、赤甚平などのラーメン、つけ麺、ローストビーフ丼、セットメニューまで幅広く用意しています。 看板の帯広豚丼には、受け継いだ独自製法の秘伝のタレを使用しています。タレは添加物を使用せず手作りし、厳選した豚ロースを注文ごとに備長炭で丁寧に手焼き。炭火ならではの香ばしさをまとわせながら、肉の旨味を引き出しています。ご飯には豚丼とのバランスを考えた国産米を使用し、来店のペースに合わせて炊きたてを提供しています。豚丼は並盛・大盛のほか、セットメニューもあり、食事の量や組み合わせに合わせて選べます。 つけ麺は、熟成醤油やかつお節などの魚介素材を使ったつけダレと、専用に開発した中太麺を組み合わせています。チャーシューも厳選した豚を秘伝のタレに漬け込み、丁寧に仕上げています。ラーメンでは国産の豚と鶏の旨味を生かしたスープを使用し、下処理と灰汁取りに時間をかけて仕込んでいます。焼き豚も国産豚を使い、醤油とザラメで素材の味を生かすよう仕上げています。 食材の仕入れから下ごしらえまで手間を惜しまず、素材本来の旨味を大切にした調理を行っていることも甚平の特徴です。添加物や保存料の使用を極力抑え、天然素材が持つ味わいを引き出すことを大切にしています。豚丼をしっかり味わいたい時はもちろん、ラーメンやつけ麺、その日の気分に合わせて選びたい時にも利用できます。天保山・大阪港周辺で帯広豚丼やラーメン、つけ麺を楽しみたい方は、帯広豚丼とつけ麺の店 甚平へお気軽にお越しください。
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