Description
創業以来 半世紀以上にわたり、丹波篠山の地でしし肉の仕入から加工・販売まで一貫して行っているのが当店「しし肉専門店 丹波篠山おゝみや」です。猪の猟期は、概ね１１月１５日 ～ 翌２月１５日頃が一般的な期間です。この僅か3か月程の間に、およそ２０００～２５００頭を仕入れます。これを順次処理していき、高鮮度維持凍結庫（プロトン凍結）を使い、年間を通じて販売出来る体制を構築しています。品質管理については、Ｘ線異物検査機による全頭検査を実施、さらにオゾン発生装置を設置し、夜間作業場の除菌・消臭対策も実施しています。また、仕入れた猪に個体識別番号を設定し、トレサビリティー管理を行っています。この様な、品質・衛生管理を一貫して行う事により、安心・安全な高品質の「国産天然猪肉・ぼたん鍋セット」をお届けしています。 その他の鹿肉・合鴨肉・雉肉などのジビエや、猪肉を使ったシャルキュトリーも販売しています。 自然の中に生きる［天然猪・鹿］は、豊富で力強い栄養価のある魅力的な食材です。 イノシシ肉の販売、通販なら全国的にも珍しい、［ 天然しし肉 ］を専門に取り扱う専門問屋「しし肉専門店 丹波篠山おゝみや 本店」へ。
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