Description
豚骨・豚頭・丸鶏ラーメン(新開発) 独自のレシピで新開発した鶏豚白湯は、鶏がら・丸鶏7割・豚骨3割の比率で極限まで炊き込んだ絶品スープ 岡山で生まれて、岡山で育った、岡山の素材で作り上げた『返しの極意』 醤油返しは『倉敷とら醤油』の本醸造から、鶏の旨味とアサリ・牡蠣出汁の3重奏。 味噌返しは『岡山備前味噌』赤味噌、麦味噌をブレンドし魚醤・酒粕出汁で仕上げた熟成仕込み塩返しは『備前鷹取醤油』のうどん返しをベースに、帆立、あさり・牡蠣出汁で仕上げた珠玉の極意。 特注麺は二人三脚で作り上げた岡山製麺所『ミヨシ屋』仕込みの中加水22番
麺屋 ぐち can be found at 東区広谷468-11 . The following is offered: Restaurants - In 岡山市 there are 0 other Restaurants. An overview can be found here.
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