Description
新栄町駅から徒歩4分の場所で、私は 佳日（かじつ） という小さなフレンチレストランを営んでいます。新栄でレストランやフレンチを探している方に、季節の移ろいをまっすぐに感じられる料理を届けたい--その想いで日々キッチンに立っています。 私が大切にしているのは、食材そのものが持つ力を最大限に生かすこと。生産者の方々から届く旬の野菜、魚介、お肉を、日替わりのおまかせコースという形でご提供しています。その日のために仕立てる一皿一皿が、お客様の心と体にそっと寄り添えるよう、軽やかで丁寧な味わいを心がけています。 特に多くのお客様に喜んでいただいているのが、店の看板料理でもある パイ包み です。素材の香りと旨みを閉じ込め、焼き上がる瞬間の湯気や香りまで、ひとつの“体験”として楽しんでいただけるよう仕上げています。 8席だけのカウンターは、私にとってお客様と直接向き合える大切な場所です。目の前で仕上げるライブクッキングを通して、料理が生まれていく温度や香りまで感じていただけます。記念日や特別なひとときに、より深い“体験”として思い出に残る時間になれば嬉しいです。 新栄・新栄町で、大人が静かに楽しめるフランス料理を探している方へ。 佳日で、今日という日が「良い日だった」と思っていただける時間を、心を込めてお届けします
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