Description
鮨佑は、銀座の名店がひしめき合う中で2022年11月1日にオープンいたしました。 東銀座駅から徒歩3分圏内、歌舞伎座のすぐの通りを一本入ったところにある階段をおりドアを開くと、ぬくもりに包まれた一枚板のカウンターが大将の笑顔と共にあなたを待ち受けます。職人の技術に裏打ちされた最高級の鮨を堪能いただける特別な空間です。一目人目を気にすることなく、静かな場所でお客様や友人との特別な寛ぎ空間をお過ごしいただけます。 大将の有藤は恵比寿での修行を経て、新宿・浅草で計5年間大将を務めてきました。 その経験を活かし、後任の育成やご来店されたお客様へのお鮨にまつわる豆知識など、昔ながらの板前の良さも兼ね備えつつ日々試行錯誤しております。 毎朝、大将が市場まで赴き、時期・産地にこだわり、食材を仕入れます。四季折々の装いを楽しむ日本だから出来る旬の素材・食材を活かした料理の数々。 職人の技が生みだした旬な料理の数々を贅沢な空間でゆっくりとご堪能ください。 蔵王連峰の山連なる仙台泉ケ岳の麓に位置し、豊な自然に囲まれ風光明媚な場所で生まれた【勝山】をはじめとした各地の日本酒を季節に合わせて仕入れ、ご提供しております。是非、ご賞味ください。
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Map 銀座3丁目14-17 コビキス銀座 地下1階
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