Description
東京・白金高輪駅すぐに位置するフレンチレストラン Sillage（シヤージュ）。 店名の「Sillage」はフランス語で“香りの余韻”を意味します。 シェフは宗定和輝。フランス・ニームの星付きや東京L'ARGENT（ラルジャン）などで培ったフランス料理の技術を土台に、発酵や素材の組み合わせを通して、日本の食材に寄り添う料理を日々表現しています。 Sillageが目指すのは、ビストロの楽しさとガストロノミーの上質さが共存するモダンビストロノミー。シェフの地元岡山の契約農家から届く有機野菜や、港直送の魚、選び抜いた肉など、素材の魅力を活かして極上の一皿に仕立て上げます。 『ミシュランガイドNewセレクション―2026年3月』、『東京最高のレストラン2026』にも掲載いただきました。 南仏をイメージした店内には、最大6名様用の個室もご用意。 キッズ向けのパスタセットもございます。 日常の食事から会食、記念日まで、さまざまなシーンでご利用ください。 Sillage is a French restaurant located just steps from Shirokane-Takanawa Station in Tokyo. Led by Chef Kazuki Munasada, the cuisine blends classic French techniques with fermentation and Japanese seasonal ingredients, offering a refined yet relaxed modern bistronomy experience.
Sillage（シヤージュ） can be found at 東京都港区白金1丁目27-6 白金高輪ステーションビル 1 階 . The following is offered: Restaurants - In 東京都 there are 80 other Restaurants. An overview can be found here.