Description
心斎橋エリアで焼鳥店をお探しの方で、完全予約制やコース料理を希望の方は、「焼鳥 刻 -TOKI-」をご利用ください。 四ツ橋駅から徒歩3分、大阪駅からも13分でアクセス可能です。大阪府大阪市心斎橋エリアに拠点を置く当店は、厳選した地鶏を紀州備長炭で丁寧に焼き上げる、コース仕立ての焼鳥店です。静かな空間で、日本酒やワインとのペアリングを楽しみながら、落ち着いた時間をお過ごしいただけます。完全予約制となっております。 北新地の名店で経験を積んだ店主が、日本料理やフランス料理の技法を取り入れた一皿をご提供いたします。山形地鶏や比内地鶏を中心に食材を選び抜き、それぞれの良さを引き出しながら調理いたします。地鶏と備長炭の火加減、四季の野菜、器の調和により、素材本来の旨味を丁寧に味わっていただける焼鳥をご用意しております。 紀州備長炭は、遠赤外線の柔らかな熱で、外は香ばしく、中は瑞々しく仕上がります。素材ごとに距離と時間を微妙に調整し、旨味を閉じ込めながら香りを立ち上げます。そのわずかな差異を読み取る技こそ、職人としての矜持であり、真髄です。 器は料理の表情を最も美しく映すものを選定しております。お酒は店主が選ぶ日本酒に加え、ソムリエ厳選のワインが料理と響き合います。一皿ごとに異なる温度と香りの重なりが、記憶に残る余韻を生み出します。 「焼鳥 刻 -TOKI-」の空間は、「静謐」と「力強さ」の調和をテーマに設計されております。格天井の整然としたリズム、切り取られた光、そして自然石の壁と檜のカウンターが語る時の重みを感じられます。空間そのものが、料理の一部として息づいております。 心斎橋エリアの焼鳥店として、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
焼鳥 刻 -TOKI- can be found at 大阪市西区新町1−20−3 SUKISHA BLD. 1階 . The following is offered: Restaurants - In 大阪府 there are 37 other Restaurants. An overview can be found here.
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